1. Tuotteen nimi: Eristetty soijaproteiini
2. CAS-nro: 9010-10-0
3. Pääainesosat: Kasviproteiini
4. Raaka-aine: Soijapapujauho
5. Tärkeät tuotteen ominaisuudet (kemialliset, biologiset, fysikaaliset)
6. Ulkonäkö: Jauhe
7. Väri: Vaaleankeltainen tai kermainen
8. Haju: Normaali ja mieto
| Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet | Arvo | Metodologia |
| Proteiini (kuivapohjainen, N x 6,25, %) | ≥ 90 % | GB5009.5-2010 |
| Kosteus | ≤ 7,0 % | GB5009.3-2010 |
| Tuhka (kuivapohjainen, %) | ≤ 6,0 % | GB5009.4-2010 |
| rasva (%) | ≤ 1,0 % | GB/T5009.6-2003 |
| Raakakuitu (kuivapohjainen, %) | ≤ 0,5 % | GB/T5009.10-2003 |
| pH-arvo | 6,5-8 | 5%, liete |
| Lyijy (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arseeni (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Elohopea (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Kadmium (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Silmäkoko (100 mesh) | ≥ 95 % | |
| Levyjen kokonaismäärä, pmy/g | ≤ 30 000 | GB4789.2-2010 |
| Koliformit, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli / 10 g | Negatiivinen | GB4789.38-2012 |
| Hiivat ja homeet (pmy/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negatiivinen | GB4789.4-2016 |
| Allergeenitiedot | Kyllä /Soija ja soijatuotteet |
1) Lihatuotteet:
Soijaproteiini-isolaatin lisääminen korkealaatuisiin lihatuotteisiin ei ainoastaan paranna lihavalmisteiden rakennetta ja makua, vaan myös lisää proteiinipitoisuutta ja vahvistaa vitamiineja. Vahvan toimintansa ansiosta annostus voi olla 2-5 % vedenpidätyksen ylläpitämiseksi, rasvan pysyvyyden varmistamiseksi, kastikkeen irtoamisen estämiseksi, laadun ja maun parantamiseksi. Injektoitu proteiiniinjektio ruiskutetaan lihapalaan kinkun tapaan. Sitten liha käsitellään, kinkun saantoa voidaan lisätä 20%.
2) Maitotuotteet:
Soijaproteiini-isolaattia käytetään maitojauheen, maidottomien juomien ja erilaisten maitotuotteiden tilalla. Monipuolinen ravitsemus, ei kolesterolia, on maidon korvike. Soijaproteiini-isolaatin käyttö rasvattoman maitojauheen sijaan jäätelön valmistuksessa voi parantaa jäätelön emulgointiominaisuuksia, viivästyttää laktoosin kiteytymistä ja estää "hiekkailua".
3) Pastatuotteet:
Kun lisäät leipää, lisää erotettua proteiinia enintään 5 %, mikä voi lisätä leivän tilavuutta, parantaa ihon väriä ja pidentää säilyvyyttä. Lisää 2–3 % erotetusta proteiinista nuudeleita prosessoidessasi, mikä voi vähentää hajoamisnopeutta keittämisen jälkeen ja parantaa nuudeleita. Sato ja nuudelit ovat väriltään hyvät ja maku on samanlainen kuin vahvoilla nuudeleilla.
4) Muut:
Soijaproteiini-isolaattia voidaan käyttää myös elintarviketeollisuudessa, kuten juomissa, ravitsevissa elintarvikkeissa ja fermentoiduissa elintarvikkeissa, ja sillä on ainutlaatuinen rooli ruoan laadun parantamisessa ja ravitsemuksen lisäämisessä.
Säilyvyys:
18 kuukautta
Paketti:
20kg/pussi
Säilytystila:
Säilytettävä kuivassa viileässä tuuletetussa paikassa alle 25°C lämpötilassa ja alle 50 % suhteellisessa kosteudessa.
