Kollageenipeptidien valmistustekniikoihin kuuluvat kemialliset menetelmät, entsymaattiset menetelmät, lämpöhajoamismenetelmät ja näiden menetelmien yhdistelmä. Eri tekniikoilla valmistettujen kollageenipeptidien molekyylipainot vaihtelevat suuresti, kemiallisia ja lämpöhajoamismenetelmiä käytetään pääasiassa gelatiinin valmistukseen ja entsymaattisia menetelmiä pääasiassa kollageenipeptidien valmistukseen.
Ensimmäinen sukupolvi: kemiallinen hydrolyysimenetelmä
Eläimen nahkaa ja luuta raaka-aineina käyttämällä kollageeni hydrolysoituu aminohapoiksi ja pieniksi peptideiksi happamissa tai emäksissä, reaktio-olosuhteet ovat rajuja, aminohapot vaurioituvat vakavasti tuotantoprosessin aikana, L-aminohapot muuttuvat helposti D:ksi. - muodostuu aminohappoja ja myrkyllisiä aineita, kuten klooripropanolia, ja hydrolyysiprosessia on vaikea hallita määrätyn hydrolyysiasteen mukaisesti, tätä tekniikkaa on käytetty harvoin kollageenipeptidien alalla.
Toinen sukupolvi: biologinen entsymaattinen menetelmä
Eläimen nahkaa ja luuta raaka-aineena käyttäen kollageeni hydrolysoituu pieniksi peptideiksi biologisten entsyymien katalyytin alaisena, reaktio-olosuhteet ovat leuat, eikä haitallisia sivutuotteita synny tuotantoprosessissa, mutta hydrolysoitujen peptidien molekyylipaino on laaja jakautuma ja epätasainen molekyylipaino. Tätä menetelmää käytettiin yleisemmin kollageenipeptidien valmistuksessa ennen vuotta 2010.
Kolmas sukupolvi: biologinen entsymaattinen digestio + kalvoerotusmenetelmä
Käyttämällä raaka-aineina eläimen nahkaa ja luuta, kollageeni hydrolysoidaan pieniksi peptideiksi proteiinihydrolaasin katalyytin alaisena ja sitten molekyylipainojakaumaa säädellään kalvosuodatuksella; reaktio-olosuhteet ovat lieviä, tuotantoprosessin aikana ei synny haitallisia sivutuotteita ja tuotepeptideillä on kapea molekyylipainojakauma ja säädeltävissä oleva molekyylipaino; Tätä tekniikkaa sovellettiin yksi toisensa jälkeen vuoden 2015 tienoilla.
Neljäs sukupolvi: peptidien valmistustekniikka, joka erotetaan kollageeniuutolla ja entsymaattisella prosessilla
Kollageenin lämpöstabiilisuuden tutkimuksen perusteella kollageeni uutetaan lähellä kriittistä lämpödenaturaatiolämpötilaa, ja uutettu kollageeni pilkotaan entsymaattisesti biologisten entsyymien avulla, minkä jälkeen molekyylipainon jakautumista ohjataan kalvosuodatuksella. Lämpötilan säätöä käytettiin kollageenin uuttoprosessin invarianssin saavuttamiseen, merad-reaktion esiintymisen vähentämiseen ja värillisten aineiden muodostumisen estämiseen. Reaktio-olosuhteet ovat lievät, peptidin molekyylipaino tasainen ja vaihteluväli hallittavissa, ja se voi vähentää haihtuvien aineiden muodostumista ja estää kalan hajua, mikä on edistynein kollageenipeptidien valmistusprosessi vuoteen 2019 asti.
Postitusaika: 14.1.2023